Uztura eksperti dalās ar biežāk pieļautajām kļūdām, kas rodas, atkausējot gaļu, un sniedz padomus, kā no tām izvairīties, lai saglabātu produktu labu kvalitāti
Sasaldēšana un pēc tam atkausēšana nav tik vienkārša, kā varētu šķist. Lai izvairītos no nevēlamu mikroorganismu izplatīšanās un saglabātu pārtikas lietošanas drošību, ir jāievēro konkrēti noteikumi un ieteikumi. Piemēram, pareiza gaļas atkausēšana prasa vairākus soļus, kurus lielākā daļa cilvēku diemžēl neievēro.
Turpiniet lasīt, lai uzzinātu par biežāko kļūdu, ko daudzi pieļauj, atkausējot pārtiku, īpaši gaļu, un kā ar vienkāršu metodi mājas apstākļos no tās var izvairīties. Tāpat būs noderīgi padomi, kā mazināt riskus, kas saistīti ar nepareizu pārtikas apstrādi.
Galvenā kļūda gaļas atkausēšanā un kā no tās izvairīties mājas apstākļos
Kas ir visbiežāk sastopamā kļūda, atkausējot gaļu un citus produktus? Nekādā gadījumā neatkausējiet gaļu – neatkarīgi no tā, vai tās ir karbonādes, cepeši, vistas, cūkgaļa, zivis vai kāds cits veids – atstājot to istabas temperatūrā. Ilgstoša uzglabāšana siltākā vidē veicina kaitīgo vielu attīstību. Gaļu nepieciešams atkausēt ātri un droši, lai novērstu iespējamās problēmas.
ASV Pārtikas un zāļu pārvalde brīdina, ka gaļas atstāšana uz virtuves galda veicina mikro organismu vairošanos. Tas notiek tādēļ, ka ārējā daļa atkusīs ātrāk nekā iekšpuse, radot nelabvēlīgus apstākļus.
Kā pareizi atkausēt gaļu, lai izvairītos no problēmām
Pasaules Veselības organizācija norāda, ka katru gadu visā pasaulē miljoniem cilvēku rodas problēmas nepareizas pārtikas apstrādes dēļ. Vēl viena bieži izmantota, bet ne visai droša metode ir atkausēšana zem auksta, tekoša ūdens. Ja izmantojat šo veidu, gaļai jābūt ievietotai noslēgtā iepakojumā vai plastmasas maisiņā, lai izvairītos no saskares ar izlietnes virsmām, kur var būt dažādi nevēlami mikroorganismi.
Ātrākas metodes, piemēram, tekoša ūdens izmantošana vai atkausēšana mikroviļņu krāsnī, var palīdzēt, ja steidzami nepieciešams pagatavot ēdienu. Tomēr tās nav pašas drošākās un būtu jāizmanto tikai ārkārtas situācijās.
Labākais veids, kā droši atkausēt gaļu
Pārtikas speciāliste Beatrise Robles skaidro, ka drošākais un efektīvākais veids, kā atkausēt gaļu, ir ledusskapī. Šajā vidē temperatūra mainās lēnām un vienmērīgi, tādējādi saglabājot produkta kvalitāti un novēršot nevēlamas izmaiņas.
Lai atkausēšana būtu veiksmīga, gaļa jānovieto noslēgtā traukā un ledusskapja apakšējā plauktā. Tas palīdz izvairīties no situācijas, kad uz citām pārtikas precēm pil ūdens vai sula no atkausējamā produkta. Ideālā gadījumā pārtika jāievieto ledusskapī jau dienu iepriekš, lai tā pilnībā atkustu līdz gatavošanas brīdim.
